日常食物中，人们对新鲜度关注最多的是水果、蔬菜、面包、肉类等等，因为这些食物过了新鲜期会发生肉眼可见的变化。比如：水果腐烂、蔬菜打蔫、面包长霉、肉发臭味......而对于食用油的新鲜度却关注得很少，因为消费者从外观上根本看不出它明显的品质变化。但事实上，营养专家建议，食用油也应该趁“鲜”吃。

食用油也要有保鲜期

在消费者的普遍认知中，不论是肉类、海鲜还是蔬菜，新鲜才是硬道理，如果食材不新鲜，很难做出美味佳肴，更谈不上营养和健康。实际上，食用油也是如此。甚至，不新鲜的食用油带来的身体危害性更大。

比如：不饱和脂肪酸的大量流失；氧化的诸多中间产物——自由基进入体内损害机体的组织和细胞，进而引起慢性疾病及衰老效应，甚至产生癌变；长期食用酸败的油脂，可导致人体缺乏必需脂肪酸而出现一系列症状；用酸败油脂进行烹调加工时，也可使其他食物中对氧不稳定的维生素遭受破坏。

所以，如何最大程度保留食用油的新鲜养分和营养物质是业界一直探索的课题。国内最大的玉米油领军企业----西王食品就率先提出“食用油也要有保鲜期”的概念，其独家专利技术“六重保鲜工艺”，能够最大化锁住更多营养和健康，保证玉米油的新鲜度得到全面提升，从而让消费者拥有了更多的“尝鲜”体验。

新鲜成就营养和健康

这也与食用油行业专家的观点不谋而合：新鲜才是营养和健康之本。如果你的食用油都不新鲜了，何谈保障营养和健康？那么，西王在玉米油的保鲜上是如何做的？

据悉，西王玉米胚芽油从一粒粒玉米鲜胚，到炼成一滴滴玉米油，一共要历经6重保鲜关卡。首先是保鲜第一道关卡：原料保鲜锁，所需原料全部取自黄河流域的当季优质玉米胚芽原料；然后依次为智能筛选—筛选保鲜锁；控温物理压榨—压榨保鲜锁；全程自控精炼—精炼保鲜锁；分散喷射充氮—充氮保鲜锁；充氮生产灌装—密闭保鲜锁。这样一步步，6重保鲜工艺，才成就西王80万滴，滴滴珍贵的油中黄金。

据西王研发部负责人介绍，6重保鲜工艺，能够最大程度保留玉米油的大量不饱和脂肪酸、亚油酸、丰富的维生素E、植物甾醇等营养成分，其中所含植物甾醇含量的天然、纯净是无与伦比的。研究表明，天然植物甾醇具有直接、有效、快速降低胆固醇的功效；而亚油酸能有效增强心血管机能，预防心脑血管等疾病。

“技术方面我们不懂，但是‘只有新鲜了才能保证营养和健康’这个观点我是认可的，家里有老人和孩子，有营养和健康的需求。所以，我宁愿选一些贵的，值得信赖的食用油品牌，比如西王。”正在超市向导购员咨询的白领多女士对记者表示。

目前，玉米油正逐渐取代花生油，成为继大豆油、菜籽油之后我国第三大食用油种。西王玉米胚芽油作为国内高端食用油，已逐渐被广大消费者认可。在做大玉米油市场的同时，西王也肩负着为消费者普及健康食用油知识，帮助消费者建立健康用油理念的责任。各大超市西王玉米油销量走高，让我们有理由相信，西王“非常营养 非常健康”的用油理念，正在被消费者所接受，并逐渐得到推崇与追捧。